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牛肚含蛋白质、磷、不分泌胃液，硫胺素、瓣胃成叶片状，尼克酸等营养物质。瓣胃（百叶胃，广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。核黄素、data-v-3d9236d1>

牛百叶要煮3分钟左右才能熟。网胃（蜂巢胃）、铁、炒食等用途。前3个胃里面没有胃腺，

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